चॉकलेट मेकिंग में है करियर की बहुत संभावनाएं

31/03/2019 Career Course 668 Views

चॉकलेट मेकिंग में है करियर की बहुत संभावनाएं

Career Opportunities in Chocolate Making

-हाल ही में टेक साईं रिसर्च इंस्टीट्यूट द्वारा प्रकाशित रिपोर्ट इंडिया चॉकलेट मार्केट फोरकास्ट एंड अपॉर्चुनिटी 2018 में कहा गया है कि भारतीय चॉकलेट उद्योग 2013 से 2018 के दरमियान 21% की दर से आगे बढ़ा है रिपोर्ट में कहा गया है कि भारतीय चॉकलेट उद्योग का राजस्व वर्ष 2018 में 3.2 बिलियन डॉलर को पार कर गया है रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि भारत में त्योहारों के अवसर पर लोग अपने सगे संबंधियों और मित्रों परिचितों को बड़ी तादाद में गिफ्ट के रूप में चॉकलेट और मिठाइयां भेंट करते हैं ।जिसे देखते हुए आने वाले वर्षों में भारत में चॉकलेट की खपत बहुत तेजी से बढ़ेगी इसके साथ ही साथ भारत की प्रति व्यक्ति आय भी तेजी से बढ़ रही है जिसके चलते लोग चॉकलेट की खरीदारी के लिए अब पहले की तरह ज्यादा सोच विचार नहीं करते हैं। अब भारत में अच्छी क्वालिटी का चॉकलेट लग्जरी फूड आइटम ना होकर सामान्य फूड आइटम हो गया है जिसे बच्चे ही नहीं सभी आयु वर्ग के लोग बड़े चाव से खाते हैं । Career Opportunities in Chocolate Making

यदि आप भी कई प्रकार के स्वाद को पहचानने उसे विकसित करने तथा रचनात्मकता की क्षमता रखते हैं तो आप चॉकलेटियर के रूप में अपना चमकीला करियर बना सकते हैं ।

आज हमारे देश में चॉकलेट एक पसंदीदा डेजर्ट बन गई है चॉकलेट आज इतने अलग अलग फ्लैटवर में उपलब्ध है कि चॉकलेट का चयन करना भी कठिन हो जाता है चॉकलेट में स्वाद के अलावा और भी कई फायदे मौजूद है बाजार में उपलब्ध कई तरह की चॉकलेट्स में से सबसे बेहतर होती है डार्क चॉकलेट इसमें शक्कर की मात्रा बहुत कम अथवा नहीं के बराबर होती है और एक चाकलेट स्वास्थ्य के लिए सबसे ज्यादा लाभदायक है यदि कोई व्यक्ति किसी प्रकार की तनाव में है तो चॉकलेट का सेवन उसका तनाव कम कर सकती है। चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो त्वचा पर दिखने वाले बढ़ती उम्र के लक्षण और झुर्रियों को कम करती है इसके इन्हीं गुणों के कारण आजकल चॉकलेट बाथ फेशियल फेस पैक और वैक्स में भी बड़े पैमाने पर प्रयोग की जाने लगी है । जिन लोगों को निम्न low blood pressure रक्तचाप की समस्या है उनके लिए चॉकलेट लाभदायक है रक्तचाप कम होने की स्थिति में चॉकलेट तुरंत राहत प्रदान करती है हमारे शरीर में मौजूद एलडीएल कोलेस्ट्रॉल अर्थात बुरे कोलेस्ट्रॉल को भी कम करने में चॉकलेट बहुत कारगर है सीमित मात्रा में डार्क चॉकलेट का प्रयोग एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर मोटापे तथा इसकी वजह से होने वाली अन्य बीमारियों को भी नियंत्रित करने में सहायता मिलती है ।

एक नवीनतम शोध के मुताबिक तो रोजाना 2 कप हॉट चॉकलेट ड्रिंक पीने से दिमाग स्वस्थ रहता है और यादाश्त कमजोर नहीं होती है चॉकलेट से दिमाग में रक्त संचार भी बेहतर होता है एक अन्य से रिसर्च के मुताबिक चॉकलेट चॉकलेट ड्रिंक का सेवन ह्रदय रोग की संभावना को एक तिहाई कर देता है। आजकल हमें बाजार में चॉकलेट की कई कंपनियां और हर कंपनी की चॉकलेट में कई तरह की वैराइटी देखने को मिल जाएगी लेकिन क्या हमने कभी सोचा है कि हमारी मनपसंद चॉकलेट को वह रूप देने में किसकी भूमिका होती है हर बार नए फ्लेवर की चॉकलेट बनाने का श्रेय जाता है चॉकलेटियर को। फूड इंडस्ट्री से जुड़ा यह ऐसा चमकीला करियर है जो अपने आप में रचनात्मकता से भरा हुआ है यदि आप भी कई प्रकार के स्वाद को पहचानने से विकसित करने तथा रचनात्मकता की क्षमता रखते हैं तो आप चॉकलेटियर के रूप में अपना करियर बना सकते हैं। Career Opportunities in Chocolate Making

उल्लेखनीय है कि चॉकलेटियर वह विशेषज्ञ होता है अथवा कन्फेक्शनरी शेफ होता है जो चॉकलेट के स्वाद और टेक्सचर को बढ़ाने का काम करता है एक चॉकलेट का काम केवल कई प्रकार की चॉकलेट को तैयार करना ही नहीं होता अपितु आर्ट भी है जिसमें आप स्वाद के साथ उसे प्रस्तुत करने के तरीकों पर भी बारीकी से काम करते हैं एक सफल चॉकलेटियर बनाने के लिए आपके पास डिग्री से ज्यादा कुकिंग स्किल्स का होना आवश्यक है आपको स्वाद की जितनी ज्यादा समझ होगी आपकी सफलता के अवसर उतने हीं ज्यादा होंगे इस क्षेत्र में केवल वही व्यक्ति सफलता प्राप्त कर सकता है जिसमें धैर्य तथा क्रिएटिविटी हो साथ ही यह भी समझ होनी चाहिए कि किस तरह के प्रोडक्ट का निर्माण कर के लोगों को अपने प्रोडक्ट की ओर आकर्षित किया जा सकता है।

इसके लिए चॉकलेट केक फ्लेवर टेक्सचर और उसे बनाने की तकनीक के बारे में भी गहन जानकारी होनी चाहिए चॉकलेटीयर के रूप में कैरियर बनाने के लिए कोई विशेष प्रशिक्षण जरूरी नहीं है परंतु फिर भी विभिन्न प्रकार के उपकरणों के इस्तेमाल के तरीकों को सीखने के लिए आप चॉकलेट के स्पेशलाइज कुकिंग क्लास जॉइन कर सकते हैं इस क्षेत्र में हर व्यक्ति अपना करियर बना सकता है। जो रचनात्मक हो साथ ही किसी भी विषय से 12वीं पास हो चॉकलेट का कोर्स वर्तमान समय में देश की कई इंस्टीट्यूट करवाने लगे हैं जॉब करते हुए भी आप इस क्षेत्र में विशेषज्ञता हासिल कर सकते हैं चॉकलेट क्राफ्टिंग की कला में विशेषज्ञता हासिल करने के लिए अभ्यास बहुत जरूरी है यदि आप चॉकलेटियर के रूप में चमकीला कैरियर बनाना चाहते हैं तो उसके लिए आपके अंदर कुछ विशेष गुणों का होना जरूरी है बेसिक कुकिंग स्किल रचनात्मकता कल्पना शक्ति पैशन घंटों काम करने की क्षमता काम के प्रति समर्पण चॉकलेट से संबंधित विभिन्न जानकारी आपको होनी चाहिए साथ ही आप में मार्केटिंग और पब्लिक रिलेशंस स्किल्स भी होने चाहिए क्योंकि चॉकलेट की डिमांड बहुत ज्यादा है इसलिए इस क्षेत्र में काम की कोई कमी नहीं है अगर आप क्रिएटिव माइंड के साथ चॉकलेट मेकिंग का काम करते हैं तो आपका सफल होना तय है । Career Opportunities in Chocolate Making

अच्छा खासा अनुभव हो जाने के उपरांत आप अपना स्वयं का चॉकलेट स्टोर भी खोल सकते हैं इसके अलावा चॉकलेट कन्फेक्शनरी इंडस्ट्री में चॉकलेट टेस्टर के रूप में भी कैरियर बनाया जा सकता है हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री जैसे क्रूज शिप होटल्स रिजॉर्ट्स आदि में भी काम करने के अवसर मिलते हैं यहां तक कि आप खुद की चॉकलेट कंपनी अथवा क्लीनरी स्कूल भी खोल सकते हैं इस क्षेत्र में आमदनी की बात की जाए तो इस क्षेत्र में आप की शुरुआती सैलरी 15 से ₹20000 हो सकती है विदेश जाकर किसी बड़ी चॉकलेट कंपनी में काम करने पर सैलरी ₹2 लाख प्रति माह से शुरू होती है जो अनुभव के साथ तीव्र गति से बढ़ती जाती है । अपना स्वयं का व्यवसाय शुरू करने पर तो आय की कोई सीमा नहीं है